Im Zuge des Umbaus unserer Betriebsküche konnte die Gastronomieabteilung der HLW St. Veit International ein besonderes Highlight realisieren: einen modernen Kräutergarten direkt auf der Terrasse. Die neu angelegten Hochbeete bieten künftig optimale Voraussetzungen, um frische Kräuter unmittelbar in den praktischen Unterricht zu integrieren.
Die Schülerinnen und Schüler der 2AHW haben gemeinsam mit Frau Prof. Magdalena Jordan mit großem Engagement die Bepflanzung übernommen. Dabei wurde nicht nur praktisch gearbeitet, sondern auch wertvolles Wissen über Kräuter, deren Verwendung und Pflege vermittelt. Die Kombination aus Theorie und Praxis stärkt nachhaltig die fachlichen Kompetenzen im Bereich Ernährung und Gastronomie.
Ein besonderer Dank gilt der Gärtnerei Sattler in St. Veit (https://www.traditionsgaertnerei.at/), die sämtliche Pflanzen für den Kräutergarten gesponsert hat. Diese großzügige Unterstützung ermöglicht es unserer Schule, den Unterricht noch praxisnäher und nachhaltiger zu gestalten. Ohne dieses Engagement wäre die Umsetzung in dieser Qualität nicht möglich gewesen.
Ebenso möchte ich Frau Kollegin Magdalena Jordan herzlich danken, die das Projekt initiiert und gemeinsam mit der 2AHW mit viel Einsatz umgesetzt hat.
Der neue Kräutergarten wird künftig ein fixer Bestandteil des Unterrichts sein – von der Pflege über die Ernte bis hin zur Verarbeitung in der Küche. Damit wird ein weiterer Schritt in Richtung nachhaltiger und praxisnaher Ausbildung gesetzt.
Margarita Schatz BEd Fachvorständin
